1、葱切段；姜切片；山药去皮，切滚刀块，放入水中备用。排骨冷水焯水，盛出备用。
2、将焯过水的排骨放入锅中，倒入热水，放入料酒、葱、姜。
3、开大火，煮沸转小火煮40分钟，然后放入山药小火煮20分钟。
4、加盐搅拌均匀，盛出后撒入葱花即可。
