1、刮刀削：用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉
2、切成片：把芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切断了，吃起来舒服多了
3、冰水泡：把芹菜放在冰水中泡，芹菜中的纤维就变得很脆，吃起来不易塞牙了
4、折断撕筋：把芹菜从根那头折断一小节，筋就露出来了，一条一条地撕下去