1、冬瓜清洗干净，去皮，切片，大葱和生姜切碎。
2、锅内倒入花生油，加热，放入大葱和生姜，炒香。
3、放入冬瓜，炒熟。
4、倒入虾皮，炒匀。
5、倒入清水，小火，熬至浓稠。
6、倒入食盐，炒匀。
7、盛出，放凉。
