1、牛肉放入600克凉水中浸泡，静置半小时。
2、将牛肉热水下锅，将漂浮物捞出。
3、倒入葱、肉蔻、丁香各3克，姜、花椒、辣椒、大料、草果各2克，香叶、小茴香各1克，桂皮5克。
4、小火煮一个半小时。
5、出锅将牛肉切片。
6、面条500克下锅煮6分钟。
7、捞出备用。
8、在面中加入牛肉汤200ml，牛肉8克。
9、再加入提前准备好的苦瓜5克，生辣椒2克即可。
10、成品展示。
