1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)；
2、洗好的肥肠放入水锅中，加入姜片、料酒煮开，沥干水分备用；
