1、1.绿豆芽去根洗净沥干水分
2、2.入开水焯烫
3、3.捞出过凉水，沥干水分备用
4、4.胡萝卜和青椒洗净备用并切成细丝
5、5.干辣椒和葱切碎
6、6.锅内放油，放入干辣椒和葱炒香
7、7.放入青椒和胡萝卜丝炒软
8、8.加入豆芽翻炒并倒入醋
9、9.调入盐和鸡精，翻炒均匀即可