肉夹茄盒的做法

1、茄子去掉头尾切成贝壳状薄片如图所示

2、剁好的肉馅加入（一个蛋清、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、大葱生姜碎、亓歃肿肖料酒、)再加一点清水约两小勺后搅拌均匀

3、适量面粉加入（清水、盐、藤椒碎）调成糊状。（类似于芝麻糊的稠度）

4、把调好的肉馅放入贝壳样的茄盒中（一勺肉放在中间用手一捏）

5、装好肉馅的茄盒放入面糊中裹一层面糊（放油锅后再裹下一个哟！）

6、炸至两面金黄就可以吃啦！（外酥里嫩）（油要烧热了再炸哟！）