油浸蘑菇的做法

1、蘑菇洗净，沥水，放在通风处吹上半天，尽量吹干水份。——如果是大片，如平菇，撕成小片，杏鲍菇就切条。如果是用干蘑菇，先浸泡胀发，再沥干水。

2、3、锅热后，开小火，倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙，焙2分钟后倒入油，小火加热油，炸出香料味。——一定要用小火加热，火大，香料易糊。

3、倒入大葱段和姜片慢慢炸出香味。