延吉米肠做法

1、 准备好食材

2、 糯米用清水浸泡过夜，沥干备用。冬菇用冷水泡发，去蒂后切丝再切成小丁，洋葱切碎备用。虾干泡发后切碎，瑶柱泡发后用手撕碎，

3、 肠衣提前浸泡出咸味，并用清水冲洗干净。

4、 瘦肉剁成肉糜用蚝油、料酒搅拌均匀。

5、 中火加热锅中油，放入洋葱煸炒出香味，

6、 放入香菇丁、虾干碎、瑶柱碎翻炒。加入糯米后放入玫瑰露和白葡萄酒、生抽、盐、白胡椒粉、和白砂糖翻炒均匀，关火备用。

7、 一端套在漏斗上，

8、 等全部套上 最后打一个结

9、 把炒好的馅料用小调羹舀入漏斗口，用筷子往下捅入肠衣内，不要过紧，以免胀破。

10、 灌好用棉线把肠衣开口扎紧并用棉线分割成节，然后在米肠表面用小针扎一些小孔帮助排气。

11、 蒸锅加水，上汽后放入米肠蒸30分钟至熟，

12、 趁热切段享用！