水笋烧肉的做法

1、水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。将笋干用淘米水浸泡几天夜，洗净后放入锅中，加冷水煮开后小火煮1小时至软，切片，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）

3、五花肉入冷水锅中煮开，去浮沫，去除皮表面的杂质，切块

5、下冰糖，炒至肉块干燥并边缘微黄

7、将烧好的五花肉放入水笋锅中（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了），根据情苄念上妒况可以在汤汁中再加入些生抽调味