1、将长茄子洗净后切成段。
3、加入食盐，搅拌均匀后腌制20分钟。
5、用手攥出水分后，装盘备用。
7、放入豆腐，中火煎三分钟左右翻面。
9、锅里煎豆腐剩下的底油，倒入茄子。
11、重新热锅后，倒入肉末翻炒。
13、翻炒均匀后，加入生抽。
15、翻炒入味后倒在茄子上。
17、盖上盖子，中火煮五分钟。
19、一份美味茄子豆腐煲制作完成。
