如何做菜花炒肉

1、将里脊肉切成0.5公分的厚片，加盐、料酒，顺时针搅拌均匀，加蛋清，继续搅拌，加入淀粉，裹住水分，继续搅拌均匀。

3、把锅烧热，少放点油，加入蒜泥、花椒、干辣椒爆香，加入一小勺豆瓣酱，少放点清水、一勺白糖、一勺鸡精、两勺生抽，煸炒一下，加入花菜，用大火爆炒，出锅装盘。