1、鲅鱼一切两半，开上花刀
2、起锅烧油，放鲅鱼，炸至金黄捞出
3、锅中留油，放葱姜、干辣椒，炒香，放酱油、十三香、啤酒，少许的水，放鲅鱼，老抽、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、炖十五分钟，捞出料渣，大火收汁，水淀粉勾芡即可出锅
