川味杂酱面的做法

1、准备好所需物品。肉末、芽菜、清水。肉末是在外面用绞肉机绞的。

2、肉末加入菁选酱油搅拌均匀入味。

3、倒入适量的油。油开后调至中火加入花椒。稍许爆香后开大火加入肉末翻炒。

4、肉末快要炒好时倒入芽菜。继续翻炒。

5、翻炒约2分钟后加入清水。以刚好淹没菜为宜。

6、加入3勺淀粉。适量的水。调至均匀。

7、清水烧开后约3分钟。倒入已调至好的芡汁。搅拌均匀。然后就可以起锅啦。

8、准备碗。加入菁选酱油。

9、随后加入醋、自制辣椒油、花椒油、糖作为底料。

10、锅中加入适量清水。烧开后加入挂面。

11、再加入适量自己喜欢的蔬菜。煮大概3分钟左右。挑至刚好已调好味的碗里。再加入之前炒制的杂酱。就可以慢慢享受美味啦。