葱油小花卷的做法

1、面粉900克倒入干净盆中，

2、酵母粉，泡打粉按用量加部分牛奶、一勺白糖融化，剩余牛奶直接加面粉中

3、倒入融化的溶液，剩余牛奶和面，不够加温水，面打成絮

4、和面软一点，揉成光滑面团

5、加盖在温暖处发酵一小时！为了加快速度，在国内填热水，面盆浸入，盖盖醒发，最好用保鲜膜封，北方偏干燥，我的面醒出来表皮有点发干

6、发酵到1.5-2倍大，手指戳不会回弹

7、里面有气泡，越虚越好

8、取出揉面排气，再揉光滑

9、擀面杖擀开，均匀薄厚，我做的小花卷擀的偏薄，喜欢大的可以厚实一点

10、自己炸的葱花油刷满，没有的话葱花加食用油也可以

11、撒上盐粒，抹匀

12、卷成长条

13、切成均匀大小的剂子

14、学着网上的方法翻的，

15、冷水上锅，屉上刷油，放入花卷，大火蒸30分钟，关火后焖几分钟再揭锅

16、葱油小花卷出锅了