1、最好是新鲜鸡蛋，如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋，建议先拿出来室温放置半小时左右，将鸡蛋打散，边倒温水，边搅打蛋液 水温35-40之间不要太烫了
2、加入盐和食用油，搅打均匀，盐的量可以根据自己口味来调节，打好的鸡蛋要用细网筛过滤3遍
3、过滤网中的最好不要，会影响口感，静置10分钟，盖上保鲜膜
4、切葱花，准备烧水，水烧开后，大火蒸10分钟 ，要盖保鲜膜蒸
5、蒸好以后，撒上葱花，可以盖上盖子再焖2分钟，也可以直接吃了
6、最后，淋上酱油就可以好好享用啦
