家庭自制香芋牛肉馅饺子

1、牛肉切成薄片或者切小块，我用的是腌过的牛排，只能切小丁了。牛肉中的蛋白质含量很高，每100克牛肉含蛋白质大约20克，很适合孩子吃。

3、牛肉丁、生姜一起放入绞肉机里，快速档打10秒左右，打到有一些颗粒感就可以了。

5、腌牛肉的时候，热锅放油，放入香芋丁翻炒到变色断生，盛出来放赜摧蛳驵凉一会儿。香芋丁炒一下，后面做成饺子，不管是蒸着吃还是煮着吃都更香一些。

7、取一张饺子皮，放上适量的香芋牛肉馅，周围抹一点水帮助黏合。

9、鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加适量的盐调味。葱花只要叶子部分，切成小段。

11、奶锅里的水快煮干的时候，把调好的蛋液均匀地淋入饺子中间，继续加盖焖2-3分钟。

13、夏天用它包饺子最香，比萝卜白菜鲜，再贵也要吃，我家一周吃3次。夏天吃饺子，孩子最馋这个馅，高蛋白开胃助消化，美味又营养。