把春天卷起来自制春饼的做法

1、面粉中加入1小勺植物油，一边用筷子搅拌一边加入开水，略微放凉后揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一旁醒发。醒发面团的同时准备炒合菜的食材：绿豆芽去须、洗净控水，韭菜洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；

2、将醒好的面团揉成条形，分成14个剂子，按扁，在表面刷一层薄油，上面撒一层薄面粉；

3、剂子油面朝内，两两相对，组成7个剂子，按扁，擀成圆饼；

4、平底锅烧热，放入薄饼，待薄饼中间鼓包了就翻面；

5、煎至饼的表面略微上色即可；

6、炒菜锅中倒油，待油温热后倒入鸡蛋液，炒散炒熟盛出。锅中再补一些油，放入几粒花椒，煸出香味，开大火，放入绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下，之后放韭菜和鸡蛋继续翻炒，加盐、蚝油籽疙牢阖调味，最后沿锅边烹一点香醋即可出锅；

7、将薄饼从中间撕开一分为二，卷上合菜，开吃！

8、春饼成品图