鸡丝凉面 川味凉面

1、鸡胸加入调料和水，大火煮开小火煮20分钟，盖盖焖30分钟，捞出晾凉

2、直接用手撕成丝，这个鸡胸有点大，一次吃不完，我撕好后冷冻了一部分

3、生花生不放油，锅中小火炒至颜色变黄成熟。剥皮用擀面杖碾碎。 家里人都喜欢吃，会一次多炒一点备着

4、豆芽去根洗净，开水放1克盐，焯水1分钟

5、蒜剁碎，比图上的更碎更好，我今天犯懒。加入2勺凉开水加1克盐成为蒜水

6、黄瓜擦丝

7、我用的这种干的碱水面，还可以做热干面，很筋道

8、开水下锅，大火煮2分钟，加一碗水煮开再加一次，保持滚开的状态，煮至咬开微微有一点点白芯的状态捞出。散开放到大盘子里（我的是一个烤盘）静至10秒钟后倒入芝麻油，可以多倒点，香

9、拌匀芝麻油，然后开始掸面。用筷子高高挑起抖一抖再放回去，反复如此。夏天要用风扇吹，最好是两只手一起，一手一只筷子那样，今天是为了拍照。 热干面也是如此做法。彻底凉透，此时的面如果吃不完可以放冷藏，第二天也不会粘连的

10、一半面盛入碗中，加入各种调料

11、放上配菜，料是不是超级丰富，要是再来点酥黄豆就更完美了，可惜今天没有买到

12、超级满足的一碗