蒜蓉粉丝开屏虾

1、准备好主食材

2、粉丝用开水泡5~10分钟，如果采用冷水泡要30分钟

3、用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾

4、然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身，颡钶嗒踢沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

5、接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。

6、用刀横向将虾身断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

7、大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。

8、配料准备好

9、调汁：料酒 ，生抽

10、甜辣酱，白糖

11、清水调制而成

12、粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底,

13、开好背的虾均匀摆放在粉丝上。

14、锅里加入大约1匙半的油，

15、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了

16、倒入调汁做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给10只虾的开背处和粉丝上浇）

17、将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上

18、将盘子移入锅里蒸

19、大火烧开后，蒸5分钟即可。

20、蒸好了，香香哒

21、撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了

22、美美哒上桌啦

23、成品图

24、成品图