酱爆肉丁怎么做

酱爆肉丁做法，快来看看吧！

食材

梅花肉（前臀尖，里脊肉都可以）梅花肉（前臀尖，里脊肉都可以） 300-400克

姜粉 半勺

生抽 一勺

淀粉 一小勺

花雕酒（料酒可以代替） 1勺

黄瓜 一根

甜面酱 一大勺

葱 三四片

酱爆肉丁的做法

1、甜面酱加水，酱和水1:1的比例调稀，备用

2、梅花肉切丁，加姜粉、花雕酒、生抽、淀粉抓匀，抓匀之后加一点食用油，这样做的目的是避免粘锅。炒锅加热，倒入油，别等油热马上下入肉丁，这样也可以避免粘锅。炒到肉丁变色盛出

3、另起一个炒锅，加入油，油微热加入葱片，稍微炒出香味后加入调好的甜面酱，小火，不停的翻炒，炒到水汽蒸发，酱微微变浓稠，全程一定要小火，不然容易炒糊，如果爱吃甜口儿的这时候要加一勺糖，把糖炒化

4、倒入之前编好的肉丁，翻炒到酱汁都挂在肉上

5、加入黄瓜丁，翻炒均匀，黄瓜丁断生即可，加入蒜末和一点点香油，拌匀就出锅。