香草舒芙蕾的做法太简单了，看完你就会了！

1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油

2、倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出

3、18克黄油溶化成液态

4、加入18克高筋面粉

5、搅拌均匀成为糊状

6、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖

7、加入香草精

8、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌

9、牛奶全部倒完并搅拌均匀

10、将混合液过筛回奶锅里

11、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态，离火，冷却10-15分钟

12、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入冷却好的面糊中

13、搅匀

14、蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖

15、用打蛋器打至干性发泡状态

16、取1/3蛋清到第14步的基料里

17、翻拌均匀

18、全部倒回蛋清里

19、再次翻拌均匀

20、成为梳乎厘面糊

21、把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满即可。