1、鱼切块（切块的鱼块上切两刀）。
2、鱼块冲洗干净，蘸上淀粉。
3、起锅烧油，鱼块煎至两面金黄。
4、碗中加入葱姜蒜、小米椒、生抽、老抽、香醋、八角、香叶、十三香、豆瓣酱，加入啤酒，搅匀。
5、起锅烧油，油热后加入调料，加一碗水。
6、烧开后，加入鱼块，中火烧20分钟。
7、大火收汁，撒上葱花和香菜即可。
