奶牛蛋糕卷的做法

1、可可粉用一点点热水调开，不要有疙瘩。

3、蛋清分离，蛋黄放进去搅打均匀。

5、用手抽横向搅打成细腻流动的蛋黄糊。手抽搅打的会比较细腻，只要不过度是不会起筋的。

7、蛋糕卷的蛋白霜打到就分发也就是湿性打发泡。提起打蛋器出现长弯尖。

9、倒回剩下的蛋白霜盆子里翻拌均匀。动作轻盈快速不要过度翻拌。

11、取一小部分蛋糕糊到可可粉里拌匀，同样不要画圈拌。

13、烤箱提前预热170度。把做好的可可面糊放进去烤1分钟。

15、把蛋糕糊倒进去抹平，端起烤盘摔几下振出空气。

17、出炉

19、翻过来没有花纹的一面涂抹果酱，果酱可以选择自己喜欢的。