黄瓜虾仁馅饺子的做法

1、如图，黄瓜胡萝卜擦丝，放入一小勺盐腌出多余水分。

2、鸡蛋加入略多的油，油温五成热时放入鸡蛋迅速搅拌，炒至小块，晾凉备用。

3、黄瓜胡萝卜丝挤掉水分，放置案板上切几刀（不宜太碎，影响口感）。

4、木耳切成小粒，备好的食材放一起，葱姜切沫，热料油浇在葱姜上激发香味（浇油可以放葱姜花椒大料小火熬制）。加入少许盐，生抽耗油适量，搅拌均匀。

5、虾仁清洗切成小段备用。

6、忘记说，提前和面呦我一般提前半天和面，凉水加面粉搅拌，至无颗粒状，抓揉成面团，醒面半天。也可以买成品饺子皮。馅料放面皮上，加入虾仁，包

7、水开下锅，加入少许盐防粘连，水开即熟。