香辣美味的蒜苗回锅肉

1、选取肥瘦相间的五花肉。

2、锅里放入适量水，加入几片姜片，水沸腾后将准备好的五花肉下锅，煮至变色即可。

3、煮好的五花肉捞出来放入凉水里降温，然后沥干水分备用。

4、将冷却后的五花肉切成大小合适的片状。

5、将洗净的蒜苗切成段状，红椒切丝备用。

6、将锅烧热后放入切好的五花肉和姜片。

7、炒至五花肉略微金黄即可，不喜欢油多的这一步可以倒出部分的油。

8、加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

9、最后加入切好的蒜苗和红椒丝大火翻炒几下，炒至断生，最后加入适量盐和耗油调味，关火装盘就可以了。

10、一盘色泽诱人，香辣美味的蒜苗回锅肉就做好了，炒过的五花肉口感软硬适中，丝毫不油腻。