1、准备一个西红柿，均等切表面，用开水烫掉外皮，切成小块，将豆腐切成小片，泡好的黑木耳切丝。
2、起锅烧油，放入西红柿，大火炒出汤汁，加入一碗水，水开后放入木耳、金针菇、豆腐、火腿丝。
3、加入各3g勺盐、胡椒粉、生抽调味、老抽调色，6g陈醋，煮两分钟后淋入水淀粉，放入鸡蛋液，撒上香菜和香葱，淋入香油，完成。
