1、准备素菜，水开放盐，焯水至断生，捞出备用
2、鸭血切厚片，焯水去除腥味。
3、油热下葱姜蒜爆香，加火锅底料豆瓣酱，干辣椒和花椒，炒出红油。
4、倒入一碗清水，加食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油调味。
5、煮开下午餐肉，鸭血，毛肚，三分钟后捞出放在配菜上。
6、倒入汤汁，放上干辣椒和花椒，淋热油，最后撒上葱花。
