自制皮冻的做法

1、生肉皮放锅中加入凉水没过猪皮开火煮，煮到水开调到小火再煮5分钟，筷子能扎透肉皮关火

3、切好的肉皮按1斤肉皮4斤水的比例倒入锅中加入葱、生姜、八角开火煮开，最好中火，别用大火，做这个要有耐心

5、继续打沫，和多余的油脂

7、等锅中的水熬至一小半时加1勺生抽提个色

9、关火，等待放凉

11、换个角俣觊鄄幼度拍一张，从肉皮放入水中，水烧开至关火用时2个小时，因为最后上盘调制时还要加调料所以熬制的时候要少加点盐

13、料汁浇在切好的皮冻上撒上切好的蒜苗丝