蛋挞的经典做法

1、先展示一下做好的蛋挞。

2、先调蛋挞液：碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和淡奶油，撒入白糖。

3、将碗放入热水中搅拌，直至白糖完全融化，蛋液搅拌均匀，过滤备用。

4、蛋挞皮和面：面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油和酵母和成面团，揉至光滑后，放入密封的容器中，在温暖常挢傣捅地方发酵，发酵至2倍大时取出，加面粉再揉，并醒5分钟。

6、调汁酥油：面粉+熟油。

9、用碗口拓出蛋挞皮。

11、完成。