1、准备1根紫薯洗净切片，放入蒸锅中蒸15分钟。
2、将蒸好的紫薯倒入碗中压碎，放入25克白糖和150ml牛奶，搅拌均匀。
3、准备一个大碗，放入30克淀粉和100ml牛奶减半均匀，再倒入紫薯牛奶液，搅拌均匀。
4、倒入锅中，小火熬煮至浓稠状，静置放凉。
5、倒入容器中，压平整，盖上保鲜薄，放入冰箱冷藏2小时。
6、取出切成4厘米左右的块状。
7、裹上一层椰蓉。
8、摆盘，香甜软糯的紫薯椰蓉就做好了。
