碗托的麻辣猪肝做法

需要提前准备好的材料腻戴怯猡包括：猪肝 300克、莴笋叶 50克、平菇 50克、火锅底料 30克、青花椒 2克、干辣椒 5克、生姜 12克、大蒜 15克、料酒 30毫升、生抽涯餐澜氇酱油 10毫升、生粉 2克、精盐 2克、浓缩鸡汁 5毫升、食用油 40毫升、香葱 2根。

1、第一步把猪肝洗净切片，用料酒浸泡半小时。

2、配菜的莴笋叶洗净掐成寸段，平菇撒小朵，挤干水份。

3、捞出浸泡好的猪肝，加料酒，生抽和生粉，少许生姜，拌匀后腌10分钟。

4、生姜，大蒜切丝，香葱切末。干辣椒剪碎，火锅底料备用。

5、把莴笋叶和平菇，焯熟。捞出铺入碗底。

6、另起锅，注入食用油，下生姜，大蒜煸炒。

7、锅内放入火锅底料，清水大火煮开。

6、然后放入盐，浓缩鸡汁，猪肝，葱花，汤汁再次沸腾时关火，连汤带汁一起倒入碗中。

7、另起油锅，注入食用油，下花椒，干辣椒末，小火炸香。

8、趁热淋入菜中，这样就完成了。