1、肘子冷水下锅，放入姜片、花椒、八角煮20分钟。
3、倒入排骨酱。
5、第二天，锅里加入水，倒入老卤。
7、将腌好的肘子下锅煮软。
9、再将肘子放回压力锅中，加入盐，上气后煮一小时。
11、碗里倒入生抽、蚝油、鸡精、蒜泥，加少许水搅匀。
13、可以装盘了大功告成。配料如上，煮肘子按照这样步骤煮出来，味道相当不错，这道菜名称叫做《水晶肘子》。
