港式菠萝包的做法

1、南瓜蒸熟，去皮过筛，或者整块丢入料理机打成泥，大概170克

2、除了黄油，盐以外的食材丢进面包桶，根据面团的粘度来控制牛奶的分量，粗膜状态下加黄油，盐，揉出手套膜，控制面温27°以下，室温一发

3、酥皮中的黄油提前室温软化，加糖粉（白砂糖也可以）搅拌均匀

4、一次性加入蛋液，搅匀

5、加入奶粉

6、过筛低筋面粉，翻拌均匀，冷藏备用

7、一发好的面团平均分为50克一个的面团滚圆

8、盖上保鲜膜醒发15分钟（多余的南瓜面团可以做其他馅料的餐包）

9、酥皮均分20克一个 滚圆夹在两张保鲜膜中间

10、擀至可以包住整只面团的大小 揭开表面那层保鲜膜

11、将面团倒扣在中心

12、拎起翻面，揭开表面保鲜膜

13、表面先刷蛋黄液

14、然后用牙签轻轻划好纹路，送入烤箱，放杯热水，进行二发

15、160°预热，烤20分钟