1、锅中烧油，放入葱蒜和干辣椒炒香，再放入豆瓣酱、花椒面、香其酱、生抽和蚝油翻炒均匀。
2、在鱼的身上改上花刀，然后将鱼放入锅中，大火翻炒均匀，再倒入没过食材一半的清水。
3、将切好的猪肉皮放入锅中，再放入青椒和香菜煮20分钟左右，大火收汁即可完成。
