香橙舒芙蕾的做法

1、先处理模具，把黄油加热融化，用毛刷均匀涂抹模具底部和边缘，在倒入细砂糖晃动均匀，使砂糖沾满模具。

3、取配方中的10克细砂糖，加入到蛋黄中，剩下的15克用来打发蛋白。

5、加入过筛的低筋面粉。

7、纯牛奶中加入半个橙汁。

9、开小火加热到浓稠，期间要用蛋抽不停地搅拌，防止糊底。煮好的状态刚出现纹路即可，不用煮的太高，和蛋白混合的时候容易消泡。 煮好的卡仕达酱，用保鲜膜贴面盖上冷却到到35度左右。

11、用电动打蛋器打到偏中性发泡状态。

13、拌好的面糊装入磨具中，用抹刀抹平。

15、表面装饰糖粉即可。