1、茄子切成条状备用；葱、蒜切碎备用；酥肉从冰箱拿出来，解冻。
3、中火，放入茄条，继续翻炒半分钟，加盐，鸡精，蚝油。继续翻炒一分钟就，然后加水，水刚刚淹没茄条。
5、打开盖子，翻炒几下，再焖煮，当锅里没水的时候放入一些熟好了的辣椒，再翻炒几下。
