1、鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。
2、鱼切成片，放入盘中。
3、放入切好的胡萝卜片。
4、放入葱片、姜片、盐。
5、香菜切段，葱切成丝备用。
6、将鱼放入蒸锅中，开锅2蒸6分钟，将鱼里的汤倒掉，鱼里放入生抽、蒸鱼豉油、香菜、芯扈哑蛘葱丝，将烧好的油倒入鱼中。
