1、鸡腿排洗净，改刀横竖切几道，撒盐，花椒粉，味精
2、撒黑胡椒，姜
3、装入保鲜袋，倒入料酒，酱油，耗油，揉一会儿，冷藏1小时以上
4、取出，表面刷洋葱，蒜沫，酱油，耗油和糖的混合汁
5、腌制片刻，鸡皮朝下煎到金黄
6、煎好翻面煎肉
7、两面都煎好，倒入剩下的料汁
8、盖锅盖，等汤汁浓稠
9、出锅，装盘，撒芝麻，蒜沫
10、配饭
