爆炒腰花怎么做

1、猪腰先用清水清洗干净，洗掉血水和上面的污垢。

2、猪腰切开后，用刀把猪腰上的“臊膜”片去，这是很重要的，因为臊膜吃着会有怪味。

3、将半只猪腰放在菜墩上，用斜刀切出若干条平行刀纹，底部不要切断

4、再用直刀竖切

5、把切好的腰花用清水浸泡

6、直到腰花的水变清澈

7、加入食盐、白醋、料酒

8、腰花的腌制处理：腰花放入碗中，加入一大勺酱油、少许食盐、适量胡椒粉、两勺料酒料酒、少许淀粉抓匀腌制十分钟。

9、葱姜和大蒜

10、干辣椒和辣椒单独放到一个小碟子里。

11、小碗里加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一大勺醋、适量食盐和白糖，再加入一些淀粉搅匀。（调料汁）

12、开始烹饪腰花：锅里多加一些油

13、捞出来盛到盘中备用。

14、加入姜蒜末爆锅

15、再放入木耳和大葱片翻炒出香味。

16、这时加入腰花

17、快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可

18、腰花千万别炒老了哦！