肉松蛋糕卷的做法

1、牛奶加色拉油搅拌至乳化状态。

2、加入面粉

3、拌均匀

4、加入蛋黄

5、用蛋抽搅拌至顺滑状态。〔后蛋法，面粉无需过筛〕

6、将蛋清加入白醋，加入全部的糖中速转高速打发至打蛋器提起有小弯角，转低速整形下气泡即可。〔白糖一次加入〕

7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊

8、拌匀.

9、加入全部的蛋白霜

10、切拌均匀。

11、烤箱上下火150度预热。28X28金盘垫油布，蛋糕糊倒入金盘

12、用力震两下。

13、表面撒肉松，葱花，挤色拉酱。中下层烤18分钟。

14、取出烤盘用力一震倒扣在晾网上，取掉烤盘，稍冷却，撕掉油布。

15、蛋糕上抹色拉酱，紧紧卷起，用保鲜膜包住，冷藏冰箱1小时定一下型，再切块食用。我通常卷好就吨易坌荐切了吃了，来不及定型冷却的。