家常凉皮的做法

1、凉水和面，面和硬一点，醒面30分钟

2、加凉水开始洗面

3、洗他个十来八回，反正疫情期间，有的是时间。洗到水变清

4、牛奶的颜色，用小漏勺多过几遍，去除面筋留下的小渣。静止6小时

5、面筋上放一点小苏打，揉匀，火开蒸30分钟

6、趁热撕成小块，放凉包保鲜膜防干

7、花椒，香叶，茴香热水泡20分钟

8、洋葱，姜片，葱，花椒，炸焦捞出，锅底留油，再次烧热

9、辣椒，花椒面，芝麻

10、浇热油，兹啦，好香，拌匀

11、绿豆芽热水烫一下，黄瓜丝，胡萝卜丝，面筋备用

12、蒜切碎一点，加盐，加开水泡20分钟

13、倒掉上面的清水，搅匀

14、锅里水开，小锣上刷油，，边舀边搅，舀一勺到小锣里，转一下让平铺，盖锅盖2分钟，起小泡了，小锣拿出下面放凉水盆，凉一下，拨出

15、漂亮吧

16、凉透，切条，加入所有准备好的辅料，加醋，香香的凉皮出锅