1、茄子、西红柿、尖椒洗净，沥干水分
2、茄子去把，切滚刀块，在水里泡5分钟，捞出，沥干水分西红柿去皮（去皮的方法点烂瘀佐栾这里），切块；尖椒切菱形块；蒜切末；备用
5、放3中的茄子，尖椒块，糖适量，翻炒均匀，即可出锅
