烫面小笼包的做法

1、食材备好

2、肉切碎加入料酒12克 生抽30克，盐5克，老抽2克，蚝油3克，白糖2克，姜末1克拌匀

3、加入40-50克水朝一个方向搅打上劲

4、肉馅加水搅打上劲后加入少许淀粉搅匀，加点淀粉肉更嫩

5、芹菜叶开水锅里烫软捞出

6、过凉挤干水分

7、芹菜沥水切碎，小香葱切成小颗粒

8、把切好的芹菜和香葱放进肉馅里拌匀这个馅就好了

9、低筋粉用刚开的水搅拌起来，要边倒水，边搅拌

10、干不烫手时揉成光滑的面团饧15分钟

11、面团饧发后撒上玉米淀粉分成小份

12、擀成转圈薄中间稍后一点的薄片，不用的先用布盖好

13、包上适量的馅

14、转圈捏出褶子收紧口一个包子就包好了

15、摆在蒸笼里大火蒸8分钟

16、蒸好的

17、香喷喷滴小包子