鲜味大馅小馄饨

1、准备食材，小白菜洗净

2、把花椒用开水泡5分钟，取花椒水用

3、把花椒水分次加入肉馅中，肉馅顺时针搅动，一定要一个方向，这样肉馅出来好吃

4、花椒水都加进去后，加入2勺生抽1勺老抽，2勺蚝油，还是顺时针搅拌均匀

5、葱姜切碎，姜末放入肉馅，起锅热油，油热后浇入葱花

6、葱油就做好了，这一步不要省，能把葱花的香味激发出来，熟油做出来的馅更香，

7、把葱油倒入肉馅，还是顺时针搅拌均匀

8、肉馅调好了，闻闻特别香

9、小白菜焯水

10、焯水后剁碎，加入肉馅

11、点几滴香油，最后放一勺盐，拌匀，肉馅就调好了

12、开始包吧，准备一碗凉水，馄饨皮四周抹水

13、三角形对折

14、馄饨底用手推一下，然后把两个角折起来

15、两个角之间抹点凉水，这样包的不会散

16、成品图，像小元宝，特喜庆，皮薄馅大

17、水开后煮馄饨，取一大碗，放入虾皮，紫菜，生抽，醋备用

18、平底锅煎一个鸡蛋，越薄越好，煎好后切丝

19、馄饨煮熟后，连汤倒入碗里，加入切好的蛋丝，放入点香菜，点两滴香油，搅拌均匀

20、开吃吧，汤里因为加了鸡蛋虾皮，特别鲜，喜欢吃酸汤馄饨的，可以多放醋多放辣椒油，不过我觉得家常馄饨就很好吃，小白菜特有的香味和猪肉混合的很好，香而不腻

21、剩下的冻冰箱里。