早餐鸡蛋灌饼的做法

1、250克面粉，平均分成两半，一半用开水，一半用凉水，搅拌成小颗粒状态

2、把面粉揉成光滑的面团，醒发10分钟，准备其他的材料

3、准备油酥，碗中面粉少许

4、起锅烧热油。然后将热油倒入刚才的碗中，搅拌均匀，这就是油酥了。

5、揉成面团的面团，平均分成6个大小一样的面团，擀成包包子一样的薄片，将调制好的油酥包在里面，包成包子，简单醒发5分钟。

6、熟肉切条

7、起锅烧油，炒肉丝。炒的时候根据自己的口味加入少许料酒，少许酱油提鲜。熟了以后成出来备用。

8、电饼铛预热5分钟，去擀饼，擀成大小均等的薄饼，电饼档刷少许油，放入油饼。加热三分钟左右，油饼开始鼓包

9、戳一个小洞，灌入打好的鸡蛋液

10、在加热3分钟即可。

11、卷上生菜，肉丝，抹上番茄酱。可以开吃。

12、成品开吃