1、猪肉末用料酒,胡椒粉,盐略微腌制一下。
2、豇豆,笋切丁,葱,美人椒横切成圈。
3、热锅凉油滑熟肉末盛出备用。
4、锅中放适量油,烧热炒香葱末。
5、下豇豆翻炒。
6、豇豆变翠绿油亮的颜色后,下笋丁继续翻炒。
7、放料酒,糖调味。
8、下榄菜翻炒。榄菜有咸味,可根据口味放或者不放盐。沿锅边撒少许水,水预热即刻化为蒸汽,继续翻炒,水全部蒸发后重复一次。
9、下美人椒翻炒断生即可。