1、将包菜最外面的几张叶子剥下，并洗净。同时在锅里烧一锅开水。然后将包菜叶一片一片的放下去，加一点点盐，焯一下。
2、焯好的叶子在一片片的捞出，过冷水，装盘待用。
3、将肉剁成肉末后，转在小碗里，倒一点料酒，加姜末、葱末，磕半个鸡蛋，撒一点盐，然后充分抓匀。
5、全部包好后，上锅蒸。等蒸开了继续蒸五分钟，再关火焖三分钟。然后开盖，将蒸出来的盘里的水倒掉。
