1、黄瓜洗干净，用淡盐水泡15分钟；取出沥去水分，去两头瓜蒂，轻轻去掉少许表皮
2、用去皮刀一层层刮下黄瓜片
3、将瓜片一片片卷起，摆盘；
4、另取一个小碗，把蒜剁蓉放入，再调入盐，生抽，香醋，白糖，花椒粉，鸡精
5、调匀，加少许凉白开，用筷子调一下，把盐和糖搅溶化；，
6、将上面调好的调料汁淋入黄瓜卷上，滴少许香油；
7、干辣椒和花椒取出，把干辣椒切成小圈，和花椒一起直接撒在黄瓜卷上；
8、锅中放植物油烧香，淋在黄瓜卷上，即成
