淮山药蔓越莓小饼

1、取320g左右的淮山药，去皮，洗净，切成段蒸20分钟。（山药去皮后大约重280g，千万不要放在碗里面蒸，那样水蒸气太多了，会需要用大量的糯米粉，口感都会不一样。）

2、蒸熟后山药大约重260g，装进大碗里，用汤勺将其碾压成泥。

3、山药泥中加入80g水磨糯米粉、30g细砂糖和15g全脂奶粉搅拌均匀。

4、蔓越莓干切碎，放进山药泥里。

5、戴上手套将山药泥揉成面团。

6、平均分成八份，拍成八个小饼子放入不粘锅里煎，并放入少许植物油（大约10g左右）。

7、煎至两面金黄就可以出锅了，软软糯糯、酸酸甜甜的山药蔓越莓小饼就成啦！